イマカツ（銀座／東京）

今回は銀座でとんかつ。
選んだ店は、百名店にも選ばれている「イマカツ 銀座店」。
かなりの人気店のため、前日に予約をしておいた。

歌舞伎座のすぐ裏手にあり、
格式高い和食店のように大きな暖簾がかかっていた。

店内はいたってシンプル。
一番奥の席に通され、周囲を見渡してみると
夜だったので、お酒を飲みながら
カツの盛り合わせを食べている人が多いようだ。

こちらの豚は「やまと豚」を使用。
揚げ油はラード・ヘッドを独自ブレンドしたものとのこと。
普通のロースカツ膳は1440円、特選だと2060円、
少し迷うもせっかくだからと
「特選ロースカツ膳」（2060円）を注文した。

さらにこちらではささみかつが名物らしく、
食べログでも多くのレビューを目にしたので
単品で「ささみかつ」（450円）も追加することに。

待つことしばし、
お膳にのったカツが登場。
低温でじっくりと揚げているのか、
黄金色に輝く衣が美しい。
そして特筆すべきはその肉厚！
薄いころもギリギリまで肉で、
これがまた驚くほど柔らかくてジューシー。
こんなに美味しいロースカツは初めて食べた。

2000円払う価値は全然あり！
ささみかつは、中心が淡いピンク色で絶妙な揚げ加減。
サクっと噛み切れてしまう柔らかさ。
ごはんとキャベツはおかわり自由だったが、
あまりの衝撃に忘れてしまったw

ランチはもっとリーズナブルに食べられるそうなので
今度再訪してみようと思う。