炭火焼肉寿恵比呂（錦糸町/東京）

２週連続の錦糸町焼肉ランチ。
先週訪れた三千里のすぐ隣にある
「炭火焼肉寿恵比呂」を目指した。

生産者指定のA5国産黒毛和牛

寿恵比呂は、国産黒毛和牛A5ランクの上質なお肉が
炭火で楽しめるのが魅力。
席に着くと七輪が運ばれてきていい雰囲気。

お肉が２倍という謳い文句に惹かれ
「ダブルハラミ定食」（1350円）を注文。
肉厚なハラミが10切れほど登場し、これはテンションが上がる。
丁寧に焼いて、タレに潜らせて口に運ぶと、
なんとも上品で旨い。
炭で焼くと遠赤外線効果で素材の表面を素早く焼き上げ、
肉汁をしっかり閉じ込めるの旨味を逃さないのだとか。