ヨーロッパ軒 総本店（福井市/福井）

1913年創業。
100年以上の歴史がある「ヨーロッパ軒総本店」。

福井のソウルフードである
「ソースカツ丼」はここで生まれた。

ドイツ仕込みのウスターソースを日本人好みにアレンジ、
大正2年東京で開かれた発表会で
初めてソースカツ丼を披露したのがはじまり。

↑看板メニューの「ソースかつ丼」

福井に10年住んでいたので幾度となく
この味を楽しんだが、
福井を離れてからはこの味が恋しくて仕方ない。

さて、せっかく福井に来たので
ホテルの朝食をサラダとデザートのみに抑え、
開店直後のヨーロッパ軒総本店に向かった。

ソースカツ丼はもちろんのこと、
パリ丼と呼ばれるメンチカツもどっちも食べたかったので
ソースカツ、メンチカツ、エビカツが乗った
「３種盛スペシャルカツ丼」（1130円）を注文した。

旨さの秘訣はなんと言ってもソース。
こちらのウスターソースは、
初代がドイツで習った特製レシピをもとに、
秘伝の黄金率で調合して仕上げたもの。
絶妙な甘辛さがヤミツキになる。
このタレを味わってもらうため、
別皿でタレも用意されている。

カツは食感の良さと肉汁の滴り具合を考え、
ロース肉を約8mmにカット。
肉の持つ食感を損なわないよう、
パン粉はきめ細かい特注のものを使用している。

ごはんが見えないくらいにカツが盛られているので
一旦、丼ぶりのフタにカツを逃がし、
トンカツ感覚で食べるのが正解である。

昨日食べたソースカツ丼も美味しかったが
やっぱりここヨーロッパ軒は別格だ。

店から出ると行列ができていた。
ランチで1000円を超す価格ながら
この味を求めてやまないファンは多い。