元祖　神谷焼きそば屋（横手市/秋田）

秋田の木地山系こけしを探しに来た際に立ち寄った横手。
ここは、横手焼きそばというご当地焼きそばがある。

せっかくなので、横手焼きそば発祥の店である
「元祖　神谷焼きそば屋」を訪ねた。

昭和28年頃に生まれた焼きそばらしく、
甘口のソースと、断面が四角い柔らかな麺、半熟の目玉焼き、
そして「子どもたちにも食べやすく」と紅ショウガではなく
福神漬けが添えられているのが特徴。
この懐かしい味わいを求めて、
遠方からも客が訪れる名店である。

注文したのは「肉/中」（700円）。

提供されてから気づいたのだが、
玉子（目玉焼き）はデフォルトで乗っているわけではないのね…。
横手やきそば＝目玉焼き　のイメージが強かったので
少し残念ではあるが、十分に美味しい焼きそばだった。