旨味太助（仙台市/宮城）

緊急事態宣言が明け、仙台へ出張。
到着と同時にランチへ向かう。
もちろんお目当ては牛たん。

創業者・佐野啓四郎の一番弟子

「旨味太助」は創業者・佐野啓四郎の
一番弟子が開業した店らしい。「味太助」という店もあり、
どちらが本家なのかはよくわからない。

ランチどきだったが、なんとか並ばずに着席でき、
「牛タン定食 4枚」（1700円）を注文した。
メニューはシンプルにタンの枚数だけが違う。
目の前で、肉厚なタンが丁寧に焼かれ、
その様子を眺めていると、
テールスープと麦飯がまずは運ばれてきた。

テールスープはネギがたっぷりで、
ほろほろの肉も入っていた。
アツアツで、濃い目の味。これは旨い。

メインの牛タンは見た目も美しく、思った以上に肉厚。
塩味が絶妙で、これは仙台で食べるから美味しさはひとしおだ。
漬物、南蛮漬けもいいアクセントになり、
どれだけでもごはんが進む。

焼肉とは違って、奥ゆかしいというか、
幸福度の高い定食を食べている感が強く、
食べ飽きない。

なかなかのお値段だけど、今回の出張で何軒かはしごをするつもりだ。