浜松出張の帰り道、
夕方4時という中途半端な時間だったが
あえてこの時間帯を狙って行きたい店がある。
「炭焼きレストラン さわやか」
静岡県内に約30店舗を構えるステーキ・ハンバーグの店。
たびたびメディアに取り上げられているが
静岡にしか出店がないのでずっと気になっていた。
駅近の店が少なく、なかなか訪れる機会がなかったのだが、
つい最近、ここ浜松駅にある遠鉄百貨店に出店した。
さて、この時間を狙ったのは
とにかく大行列ができる店だから。
オープン前に整理券をもらうか、
こんな時間を狙わないと1時間待ちはざらのようだ。
店に着くと、それでも4組待ちだった。
15分ほどで席に通され、メニューを眺める。
初めてだし、ここはやっぱり看板メニューを行くべきだろう。
牛肉100パーセントの
「げんこつハンバーグ」（1000円）をチョイス。
しばらくすると、通常の倍はある
大きなナイフが机の隅に置かれた。
なぜ？と思っていると、
ジュージューと音を立てながら
鉄板に乗せられたハンバーグが登場！
湯気もすごい。
ルールを知らなかったので
写真を撮りそびれてしまったが、
実は食べ方がユニークだった。
鉄板に乗って出てきた、まん丸な「げんこつ型」。
この状態では中まで火が通っていないそうで、
店員さんが目の前で半分にカットし、
熱々の鉄板に押しつけて焼き上げてくれる。
鉄板の上でジュージューと焼ける音がたまらない。
つい見とれてしまい、写真を撮りそびれてしまった。
さてお味は。
外側は炭火でしっかりと焼かれていて、
口に入れるとほどよい弾力が伝わってくる。
こげの香ばしさと、肉汁のジューシィさ。
100％粗挽きだけあって、お肉の味がしっかりと楽しめる。
これは人気が出るわけだ。
ソースはデミグラスを選択したが、
隣の人は「ミックスで」と、
デミグラスとオニオンソースを混ぜた
裏メニュー（？）をオーダー。
そんなやり方があったのか…。
コメントを残す