戸隠奥社前食堂なおすけ（長野市/長野）

戸隠そば

わざわざ戸隠に来たお目当ては「戸隠そば」。
ここのそばは、岩手県のわんこそば、
島根県の出雲そばと共に、
日本三大そばの一つと言われている。
想定外だったのが、人の多さ。
GoToトラベルキャンペーンの影響か、
普段は静かな戸隠が大混雑！
どこの蕎麦屋も行列ができていた。

行列ができていたが犬連れOKと言ってくれたのが
「戸隠奥社前食堂なおすけ」。
ちょうど雨があがったので、
川辺にあるテラス席を用意してくれた。

ざるそば

天ぷらにも惹かれたが、それほどお腹が減っていなかったので
「ざるそば」（900円）を注文した。
戸隠そばと言えばやはりこの「ぼっち盛り」。
一口大にまとめたそばがざるに７束盛られて運ばれてきた。
ぼっち盛りの形は人魂をかたどっている、と伝わり、
漢字では「法師盛り」と書くという説もある。
山岳信仰や修験道と深い関わりがあるようだ。